北海道吐司（70%冷藏中种法）

上下火190度40分钟三能金色土司盒，上面颜色偏深，上面的边线有气泡。下次试试上180下190度。有事出门，中种误放盐，一发29度2小时大概3倍大有酸味，里面充满蜂窝组织，担心发过头。二发1小时7 8分满

2018-08-13