Lem00n 做过 奶油泡芙 算是失败的案例吧。按着楼主的配方,烫熟的面粉没有放凉,直接加蛋液,用手动打蛋器好难搅拌,完全粘在一起,后来用了刮刀搅拌,不知道是不是没有放凉的原因,鸡蛋液全部加上去好像还有点干。导致我挤的时候好难,然后又不知道怎么挤,就变成这样一坨了。烤出来味道还行,不够酥,有点软,可能形状不对,很多没有孔,奶油都挤不进去。还有就是要完全放凉再挤奶油啊,不然就像我一样奶油一进去就融化了,流的到处是,一把辛酸泪!!! 2018-08-13