最省力气、不需摔面快速出手套膜（后酵母法）

用这个揉面方法，第一次做了椰蓉排包，揉了一个小时，面包出来很好吃。第二次揉了15分钟就出薄膜了，但是不是那种薄而结实的手套膜，尝试做了吐司，发到八分满进烤箱，烤完没有满模，上色过深，也不够柔软。总结吐司可能的失败原因，没揉出手套膜，排气太用力，擀开的时候太用力。另外，下次要调整下温度，带盖190度35分钟试试。通过自己的双手把一个湿粘的面团变成光滑柔软有韧性的面团，一开始可能是令人崩溃的，但是随着面团的变化，心态也在不断变化，到最后反而会乐在其中。设定一个小目标，用手揉出手套膜！

2018-08-11