午餐•2018年8月10日

菲力牛排
菲力是一头牛身上最嫩的肉因为不管牛再怎么喜欢运动也用不到这块肌肉。一头牛身上也就能切下5-6lb菲力，所以最嫩也最贵。菲力脂肪含量比其他部位都要低，是减脂期间理想的红肉盛宴。一位美国大妈教我整条菲力用海盐黑胡椒腌制黑胡椒越多越好。然后放入烤盘450F肉心插入温度计温度达到125F关烤箱、让肉再烤箱里躺20分钟。然后就没有然后了。我在超市里找到了草饲牛菲力0.5lb 10刀。中午切了一半，太小没法烤箱烤。用锅子开超大火🔥煎。每面2min，关火继续让肉放在锅里半小时。我比较喜欢median well。不喜欢看见血色。这样的牛菲力，是不是你的菜？ #午餐•2018年8月10日##菲力#

2018-08-11