潮州小食-咸水粿

粘米粉120克，生粉10克，水280克，模具先上锅加热，锅里水放足，水滚后又大火蒸模具5分钟，然后加入一不锈钢勺的粉浆，再大火蒸10分钟，就有小洞，以前很难做出小洞，今天先加热模具5分钟，基本上都有小洞了，下次继续研究。迟点我测量一下一勺浆的体积。

2018-08-05