晚餐•2018年8月5日

松茸➕红酒
松茸的清洗方法：
1.  先削去君菌子上的泥土和杂草，再用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮。
【特别注意】头部和身子连接处，毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉。
2.  松茸用作刺身，最好不沾一滴水，直接用陶瓷刀刮干净。
3.  煲汤、炒片、做馅儿的松茸，先去除根部泥沙，用湿毛巾轻轻擦拭，或者流动的水冲洗，动作要快，也不能直接将其放入水中浸泡。
松茸的保存方法：
【冷藏保存】 新鲜松茸在冰箱冷藏，保鲜期在4-6天。最好的食用期是1周内，松茸才会最美味。
【冰冻保存】 新鲜松茸冰箱冷冻，保质期180天。
【切片晒干】 新鲜松茸切成片后，放在阳光下晒干，可保存长时间不变质，只是松茸的口感会有很大改变，用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。 #晚餐•2018年8月5日#

2018-08-05