2018年08月05日

茄子土豆馅饼：1.高筋面粉500克，盐5克，温水300毫升(40~50度)，搅拌成絮状后加15毫升植物油揉匀，盖保鲜膜饧面1小时或冷藏过夜。2.1个土豆插丝，倒入少许油拌匀，防止出水变色；2个茄子切成细丝，把茄子丝再切三刀成短丝。3.加入葱花以及适量盐、胡椒粉、花椒粉、蚝油、酱油、香油，拌匀。4.把饧好的面直接搓成长条，切面剂8或16个。把每个面剂搓圆按薄，中间厚边缘薄，包入馅料封好口。5.饼坯做好后表面刷适量油，饧面5分钟。6.平底锅开小火刷油，油温3、4成热时将按扁的饼坯放入锅内。当边缘稍微上色时给饼表面刷一层油，翻面，盖上锅盖1~2分钟，翻面，烙制两面金黄即可出锅。味道还可以吧，为了早餐多样化。下回再放点蒜，看看能不能再提升些味道😊

2018-08-05