卡布奇诺蛋糕Cappuccino-咖啡白巧克力慕斯配巧克力甘纳许<熊谷裕子>

#晚餐•2018年8月1日##高考后的“烤烤烤”#TO 强哥的“八一”庆祝蛋糕

庆祝八一
祝所有可爱的人民子弟兵节日快乐
祝所有退伍军人们节日快乐！
特祝我家老兵强哥节日快乐！
要知道所有的入口极苦都将在体味后化为留齿甘，绕舌甜

咖啡苦和可可苦  
给强哥一个不爱吃甜的爷们儿做个蛋糕容易吗？
正大光明地吃掉了一块被我失手掀翻的慕斯，苦得极有层次感。
本来想做个红配绿的蛋糕，后面想想红配绿不就是个西瓜吗？正好看见熊古裕子的这个Cappuccino Cake的方子，就做了。
昨晚熬夜到一点多做了五层叠加
今天做表饰淡奶油和巧克力各种室温融化，气得我开了十八度空调，就是为了挤奶油。

不足之处：①表饰渣渣
         ②层次不均匀
         ③糕体比例不对
蛋糕结构拆解：
表面装饰 巧克力蕾丝×蓝风车淡奶油
第一层 咖啡白巧克力慕斯 【有股太妃糖的味道】
第二层 可可海绵蛋糕浸蓝莓利口酒
第三层 椰子冻
第四层 巧克力甘纳许
第五层 可可海绵蛋糕

2018-08-01