酒酿 (酒酿系列一）

1000g的糯米蒸了50分钟左右，因为量多时间就延长些，中途撒了些水防止夹生。晾凉后软硬适中非常好，按这个方子水应该是配750g，但是加到650g左右拌匀感觉像稀饭不敢再加了，没想到过15分钟水就被米吸收了，中间掏洞时没水的，我们这夏天室内基本就是30℃左右，温度刚刚好。现在相隔24小时洞中已经填满水，隔着保鲜膜都闻得到那股子香气，期待明早的36小时～

2018-07-29