2018年07月29日

换个花样吃凉粉……自制凉粉：豌豆粉8：红苕粉2，我做了100克，加凉水入放了粉的碗，粉水1：1，100ml的水将粉调合，另起锅1：5的水，500ml的水烧开，将调好的粉慢慢倒入开水锅里，边倒边搅拌，至锅内起大泡，无白色，关火。倒入碗中，放冰箱2小时。
菜品制作：锅内放油，加豆瓣，蒜，炒香，放少量辣椒面稍炒，放入泡好的梅干菜，笋干，凉粉丁，稍炒，加生抽，白糖少许，加水烧5分钟左右，放入水淀粉，葱花，稍炒，加少许香油，起锅入盘，再撒上葱花和酥好的花生米。

2018-07-29