小颖颖颖颖颖颖颖 你好,我今天第一次做溶豆,做了两次都不成功,挤出来都是一摊水,是蛋白打发没到位吗?我没有加糖粉,因为宝宝最好不吃糖,是不是不加糖就不能打发?玉米淀粉在打发蛋白的时候加进去吗?酸奶里还要不要放淀粉呢?能教我吗?万分感谢 2018-07-30
拾一妈妈 @小颖颖颖颖颖颖颖 不加糖也可以打发的。如果确定蛋白已经打发到位,但挤出来是一摊水,可以看看是不是奶粉和淀粉的原因,国产婴儿奶粉大多不行,会导致蛋白消泡,淀粉也最好用玉米淀粉,我用过别的,会消泡。如果不确定是不是蛋白没打发到位,那需要你再描述一下你打发完的蛋白是什么状态,我才能答复。淀粉是在蛋白打发到湿性的时候再加入,不是一开始就加入。 2018-07-31
常温保存吗
2018-07-29
你做的真好,怎么做到的
2018-07-29
@姑凉爱吃比较② 常温,密封保存。
2018-07-29
@zjcdtym 淀粉不要加到酸奶糊里,蛋白打到湿性发泡后,直接往蛋白里加入淀粉,再打到干性。出来之后蛋白霜很稳定,溶豆花纹就会很好看了,表面也会更有光泽。
2018-07-29
你好,我今天第一次做溶豆,做了两次都不成功,挤出来都是一摊水,是蛋白打发没到位吗?我没有加糖粉,因为宝宝最好不吃糖,是不是不加糖就不能打发?玉米淀粉在打发蛋白的时候加进去吗?酸奶里还要不要放淀粉呢?能教我吗?万分感谢
2018-07-30
@小颖颖颖颖颖颖颖 不加糖也可以打发的。如果确定蛋白已经打发到位,但挤出来是一摊水,可以看看是不是奶粉和淀粉的原因,国产婴儿奶粉大多不行,会导致蛋白消泡,淀粉也最好用玉米淀粉,我用过别的,会消泡。如果不确定是不是蛋白没打发到位,那需要你再描述一下你打发完的蛋白是什么状态,我才能答复。淀粉是在蛋白打发到湿性的时候再加入,不是一开始就加入。
2018-07-31
@小颖颖颖颖颖颖颖 如果配方里的淀粉都加入到蛋白里了,酸奶里就不需要再加入了。
2018-07-31
@拾一妈妈 谢谢,我蛋白老打不好,刚觉老过
2018-08-02
宝妈,你这个是中号裱花嘴嘛
2018-08-04
@小悠0102 是的,中号樱花嘴
2018-08-04
亲爱的 请问酸奶用什么样的 我感觉我做出来的太稀 怀疑是酸奶的原因
2018-08-04
@歆瑜麻麻 我觉得越浓稠越好。像老酸奶那样的。
2018-08-04
@拾一妈妈 谢谢 昨天又试了一次 好多了
2018-08-06
@歆瑜麻麻 不客气😆
2018-08-06
上面糊了,底下不熟,什么原因啊?我用的飞鹤奶粉,是不是不行
2018-08-13