牛奶馒头

用水代替牛奶，面粉用高筋面粉，蒸馒头用蒸烤箱100度蒸15分钟，第一次发酵好再加20克面粉揉，擀面团排气时还是很黏，以为会失败，没想到很成功，馒头弹性很好，口感很好，跟外面卖的馒头几乎一模一样，就是我做的馒头表皮有点干硬，是哪个步骤做错了吗？

2018-07-27