超软淡奶油吐司

昨天做的吐司
第一次因为把方子里的淡奶和水全部换成等量的牛奶了
面团还是太干了，越揉越硬，怎么也出不了膜
不甘心做了第二次，只把淡奶换成了牛奶，面团刚开始真的跟烂泥一样，慢慢揉就成型了，很容易到扩展阶段
这次的面团最终其实是扩展阶段到完全阶段之间的状态，一发两倍大，二发到8 9分满，考出来依然很软很软
所以面团宁湿勿干！
#早餐•2018年7月25日#

2018-07-25