2018年07月23日

照着小美的引导模式，第一次就轻松做出有一定颜值的辫子椰香牛奶面包，真是好有成就感啊！🍰
黄油50g
牛奶300g（一盒牛奶250g，余下50g再开一盒牛奶又浪费，我自作主张用50g自制酸奶替换了）
鲜酵母20g（或干酵母粉8g）
椰浆粉50g
糖20-60g（我加的45g，感觉多加5-10g口感更好）
高筋面粉550g
盐1+1/2茶匙
蛋1个（稍打散，烤前上色用）

1.把牛奶，黄油，糖，酵母，椰浆粉倒入小美主锅，3分/37℃/速度2搅拌
2.向主锅倒入550g高筋面粉，1+1/2茶匙，然后开启3分钟揉面
3.面揉好了，倒入抹了一薄层黄油的大碗，然后蒙上保险膜，放入烤箱，让其发酵至2倍大（约1小时）
3.备烤盘，上面铺上烘焙纸
4.把发酵好的面团分三等分，并搓成三长条（长度根据烤盘，大约45CM）
5.把三条面团一端黏起，编成辫子形状，末端再黏起。
6.把长辫子放进铺有烘焙纸的烤盘
7.用保鲜膜再蒙起来，放在温暖的地方（现在是夏天，我就放在灶上，再松松盖上一层擀面胶布），30分钟发到两倍大。与此同时，预热烤箱至180℃
8.在面团上层刷上打散的蛋液
9.放入预热了的烤箱，180℃烤25-30分钟。
面包好了！

2018-07-23