孜然辣味猪肉松~ 棉花般的蓬松，云朵般的绵软

一斤多的鸡小胸，没改刀，直接焯水后放了点盐、姜片、料酒、胡椒粉隔水高压锅蒸了25分钟。然后用擀面杖横竖杆开，几块几块杆，不能一次杆太多，杆到肉变成扁的，拉扯能看见肉茸为佳，然后放鸡精、生抽和油，没放盐，因为我觉得已经够咸了。方子很好，调料可以自己看着办。用的苏泊尔面包机，搅拌程序10分钟、果酱程序一个小时多一点

2018-07-17