电饭锅简易版：盐焗手撕鸡

稍微改了一下方子：
用岩盐抹了一遍包括内腔，
为了保持食材原汁原味，没有抹生抽，
1小时后，内腔放姜片和葱段，
电饭煲里用厨房纸沾一点点色拉油抹一遍，
直接入锅蒸，背朝下煮饭键大概10分钟，
跳至保温后，将鸡身翻转45度继续10分钟，
此步骤重复一次，两侧都要蒸到，共三个10分钟
表皮淡淡金黄色，接触锅底的微微有点焦即可，
整个过程不加任何东西，出锅时锅底有一层油和鸡汁混合物，肉质鲜嫩酥烂，筷子拆散一下就行 #热菜#

2018-07-17