不开裂不缩腰完美轻乳酪蛋糕

轻乳酪作业之一：椰子
第一次做轻乳酪，应该是没控温好，半小时表面就开始结皮且有裂纹，膨发速度过快，然后就盯着烤箱不敢动了，缩短了冰水降温的间隔时间，再调整烤箱温度，好在最后没有蘑菇头，但冷却后侧边有一条浅浅的凹痕判断不了是不是飞碟顶了，希望老师指点！总之第一次做轻乳酪没有大规模失误心态算是稳住了，且味道真的超级好，继续嗑其他口味，争取下一个完美！！！

2018-07-16