2018年07月15日

蒜蓉金针菇（别人教的，附上对比图，加油吧）
切一颗大蒜切的碎碎的，三分之二用小火多放点油凉油炒至金黄色（大概三四分钟），加生抽蚝油翻炒立马出锅，和剩下的蒜蓉搅拌放点盐至稍微咸点儿。摆盘把蒜蓉淋上去蒸熟，水烧开蒸十分钟差不多，但是金针菇不怕蒸，可以蒸更长时间
切了三颗小蒜量太小了，导致后期加生抽补救的…（下次切六七颗小蒜吧）
炒蒜蓉多放油不会糊，但是凉油放多了油不会熟，所以应该先热油，把油晾凉再炒蒜蓉，否则蒸完会有生油味，因为油的沸点高于水的沸点
蒸菜只放一点油借味就好，尤其金针菇不吃油，所以炒完蒜蓉后可以把油撇出去一部分

2018-07-15