蜜汁猪肉脯

一斤半猪梅肉，加了63g糖，30g料酒，其他材料按卤煮的比例乘1.5放的。没有用油纸，直接在烤盘里铺一层锡纸，放上肉，再垫一层保鲜膜擀平就烤。厚薄都试过，还是薄好吃。厚的要澳门那种大风炉才能做出肉厚多汁的感觉。方子不错，口味很好，只是没有加红曲粉，颜色没那么好看。下次试试不放味精。

2018-07-15