冰糖炖柠檬（电饭煲版）

家里电饭锅煲汤和熬粥都是1小时，我用的是炖汤那个档，4颗柠檬差不多240g，一袋400g老冰糖，正好装500g的玻璃罐里。熬一个小时保温8小时的话就是很浓稠的膏状，想稀一点就不要保温，这样也比较好装瓶。电饭锅版的优点是简单方便省时，但柠檬容易熬得比较干，电炖锅隔水炖的冰糖柠檬，优点是柠檬不会干掉，不泡水直接就能嚼了吃掉，但熬的过程中要开盖检查冰糖有没有黏底，要搅拌下，不然做完会发现底部还有冰糖没化开，电饭锅版就不存在这个问题。

2018-07-15