2018年07月14日

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晚餐打卡：3⃣️色藜麦鹰嘴豆沙拉🥗
西兰花🥦、胡萝卜🥕、鹰嘴豆、三色藜麦都热水♨️煮下，紫甘蓝、黄瓜🥒、西红柿🍅、腰果、核桃。
【知识分享】
藜麦被称为丢失的远古“营养黄金”FAO已将其列为唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求。
藜麦（quinoa）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，已有5000多年的种植历史，由于其丰富的营养价值，养育着印加人民，印加人称之为“粮食之母”。
尽管一直被认作谷物，但是从技术角度讲，藜麦其实是一种水果。它的营养价值是独一无二的，其蛋白质的含量超过谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它还富含Vitamin和矿物质，其中钙的含量是小麦的4⃣️倍，还有铁、B族Vitamin以及Vitamin E对吃素的人来说，是很好的食物来源。藜麦不含谷原蛋白，不会引起西方人常见的谷原蛋白过敏症。它也包含丰富的对心脏有益的Omega-3脂肪酸，胆固醇含量为0。藜麦的热量比较低，一份只有305卡热量非常适合减肥。

2018-07-14