2018年07月12日

茄子 500 克

蒜头 一整个

小米辣 少量

油、盐、糖 适量


－做法－

❶ 准备食材：茄子洗净切成条，蒜去皮，小米辣洗净切碎。

❷ 在茄子里撒适量盐抓匀，静置 15 到 20 分钟左右，然后把腌渍的水份挤干，这时可以看到茄子的体积缩小了很多。

❸ 锅中倒入油（和平时炒菜放的油一样多就可以，不用刻意多放），爆香蒜和小米辣，将茄子倒入锅中快速翻炒，不停炒不要放水。

❹ 加入适量盐、糖调味即可装盘。（盐一定不要多，因为之前茄子已经腌渍过。）

2018-07-12