2018年07月11日

紫姜炒鸡

      嫩公鸡半只切成块状「不要切太大块」，放料酒、少量盐、少量老抽、花椒、一点欠粉，搅拌后放置二十分钟腌制！
      热锅放油，油要多一些，倒入适量的红泡椒，郫县豆瓣酱和大蒜炒香后，放入鸡块进去翻炒，炒出颜色以后，倒入一罐啤酒烧开后小火慢慢烧！
        等锅里水差不多干了，鸡肉烧耙了，就再倒入嫩姜和青椒，添加一点盐，一点耗油，一点醋，一点糖多翻炒，最后尝尝如果已经入味就可以起锅！

2018-07-11