2018年07月11日

在朋友家里吃过，然后偷学的厨艺。回家后一直耿耿于怀，对吃过的味道念念不忘。今天终于一尝所愿，可以美美哒享受烹调过程和美味了。原料主料半鱼(一般用花鲢)，葱、姜、蒜、泡椒、猪油和清油。
先把鱼洗净，用葱姜和料酒码上去腥。把葱切细，姜蒜剁碎，泡椒剁细，准备工作就完成了。接下来，等锅烧热放清油，油熟后，等油温降下来放入蒜末，炒香，接着放生姜，豆瓣酱炒香翻红油，泡椒下锅继续翻炒，等泡椒香味出来后，加入猪油大勺，放花椒油。旁边用蒸锅将鱼蒸熟后，放入盘中，铺上切好的葱花。这时将炒好的料淋上去，大功告成，一盘香喷喷的剁椒鱼头出炉了！嘻嘻😁好开心呀

2018-07-11