缀思克
做过
致味覺敏感者
上面這張圖是我臨時決定做番茄羅勒烤辣雞腿，但真空機專用的真空袋用完了，就用了密封袋來製造真空環境，讓雞腿更快醃製入味。從這張圖可以很清楚看出雞腿四週的空氣已經基本被排出。我們都知道真空可以保鮮、可以令食物更快醃製入味、可以節省冰箱空間、可以用於低溫慢煮，但如果你手頭沒有真空機或者在處理一些像去皮去骨的魚、水波蛋之類的delicate food時不想冒被真空機的壓力破壞食物的風險，其實有一個很簡單的方法來真空食物，你需要的就只有普通的密封袋和一個裝滿水的容器。具體方法我寫在食物·對話了，有興趣的可以去看：https://fooddialogues.wordpress.com/
#晚餐•2018年7月6日##食物常識#
2018-07-06
学到了，感谢
2018-07-06
以后知道了！谢谢分享
2018-07-06
手动点赞
2018-07-06
这种方法在家里真的还蛮好用的，还有一种是用吸管吸的那种总觉得怪怪的。
2018-07-06
@巴巴Barbara 用吸管吸很練肺活量，哈哈哈......但那個也就能適用蔬菜、水果之類的吧，有汁的和生肉肯定不行
2018-07-06
@L-in 這個方法確實很適合醃肉，而且普通密封袋比真空機專用的袋子便宜好多
2018-07-06
@K-S_Angela @柴郡猫儿 很實用的小技巧
2018-07-06
@缀思克 对呀我家这种密封袋大大小小好多尺寸的
2018-07-06
@巴巴Barbara 我吸过…有类似给鱼缸换水的惨痛🌚
2018-07-06
学习了，谢谢
2018-07-06
@L-in 你⋯⋯好厲害⋯⋯這種方法我根本是不會嘗試的⋯⋯
2018-07-06
@L-in 前几天还看到一个日本的料理视频用这个方式，一大块肉肉好怕他肺活量太大直接给吸进去了.😂😂
2018-07-06
@缀思克 哎，我大概是无知者无畏
2018-07-07
@巴巴Barbara 哈哈哈，日本的视频经常是脑洞大开。
2018-07-07
食物对话真的好棒哦😊
2018-07-07