第二届早餐马拉松

#Jean’s Love Kitchen•简厨轻食#  

DAY 12 早餐

*香煎鲷鱼佐鹰嘴豆泥搭红薯角*（食材：红薯角，鲷鱼，鹰嘴豆泥，番茄，芝麻菜）
*踏雪寻梅思慕雪*（食材：红龙果，脱脂牛奶，奇亚籽，甜菜根，酸奶）

鹰嘴豆已经成为全世界营养餐厅里必然出现的小食之一，因其制作方便，又超级营养。将鹰嘴豆煮烂，加腰果，水，酵母精华搅成泥状，就成了一款素奶酪。我通常会做一罐，放冷冻保存，需要时取出解冻，而且非常百搭。这种具有稠度的泥非常健康，想在盘上画线做装饰也很好控制。

鲷鱼用少许盐，黑胡椒，辣椒粉，柠檬汁和白葡萄酒腌制片刻，然后表面裹一层淀粉，用平底锅煎的同时，将切片的番茄一同煎软即可。煎过的番茄酸味很温和但很香，与白身鱼，鹰嘴豆泥一起吃，非常完美。

红薯角用黑胡椒粉，红椒粉，及橄榄油拌匀后，入空炸锅15分钟，就有焦脆的口感。空炸锅对我来说简直就是一神器，比油炸的烹调方式干净健康又不失口感。

红龙果与脱脂牛奶入料理机搅拌，然后加入奇亚籽冰箱冷藏4小时以上。冷冻甜菜根与酸奶搅拌后，倒在火龙果泥上层，交错搭配，呈现出很棒的层次感，犹如雪后梅园，雅致而清新。

碳水化合物：红薯角
蛋白质：鲷鱼，鹰嘴豆泥，脱脂牛奶，酸奶
纤维素：番茄，芝麻菜，红龙果，甜菜根
脂肪：奇亚籽，橄榄油 #早餐•2018年7月6日##健身餐##轻食#

2018-07-06