第二届早餐马拉松

#莜面##凉面#私房拌莜面。莜面不用煮，只需要热水泡开，吃的时候温温的，不烫，挺适合夏天作早餐。 据科学考证，莜面的营养价值很高，富含蛋白质（15%）和脂肪（8.5%），且蛋白质中主要氨基酸含量多而全面。莜麦中还含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷，能有效降低胆固醇。
1. 莜面用烧开的水浸泡30分钟，不用煮，中间搅拌一下。
2. 肉类的准备：肉切丁、虾仁擦干水，用少量油和酱油腌一会
3. 洗切蘑菇豌豆等蔬菜类配料。
4. 爆炒肉丁和虾仁，捞起备用。可以放点香料叶子比如金不换或者柠檬叶，带来不一样的风情。
5. 爆炒蘑菇、加入豆子等，淋少量水加盖焖一会。
6. 用糖、淀粉、酱油、清水调一碗粉水。
7. 锅里加入肉丁， 粉水勾芡。
8. 莜面试一下是否足够软，ok了就装碗，淋上锅里的酱料。

2018-07-04