奶香提子酥

减了一半的量 做了12个 下次还是量*2吧😂 低粉45 黄油37.5 奶粉25 蛋黄超小2(普通鸡蛋1.5) 白砂糖17 黄油软化成膏 2档打发 加白砂糖2档打发到膨胀&颜色变浅 蛋黄分2-3次加入 每次都打发均匀 还要留一点刷表面用 加入低粉 用手搅拌均匀 加入切成小块的葡萄干 分成6g每个 表面刷蛋黄酱 预热180° 上管175° 下管165° 17min 底部颜色还是有点深

下次预热和烤时都是上管175° 下管160° 试试 时间16min

哎也不知道为啥和面的时候巨油无比 烤的时候底部也在冒油 黄油放多了？不应该呀 还是打发过了？ #奶香提子酥#

2018-07-01