食之有味

#食之有味#
今个分享下湖南茶陵的一道“地道地方特色”菜——
抖辣椒！
条件：柴火烧成炭，菜园自种湖南青椒
步骤：
1煨辣椒；
2清理好煨熟的辣椒；
3备料：油(最好是猪油)，生抽，生姜末大蒜蓉，盐，豆豉；
4大碗盛好辣椒，倒入备料，用刀柄或木棒便劲捣；捣的越久像泥状越入味越好吃😊！

备注：用湖南椒(够辣)，用柴火煨(够香)，盐稍微要多点(才够味)，这样一盘“抖辣椒”才辣香味俱全！

2018-06-28