堂妈教你做卤鸭翅

弄了鸭爪、鸡爪、鸡中翼（总共30只左右）。因为不知道能到能炖入味，so，我将食材弄了几个切法。结果是，鸡爪不用切，会炖烂的，中翼切了几刀入味好（它有个缺点，冰冻的鸡翅比较软，口感不好），鸭爪很耐煮，不会烂，很有嚼劲。建议不要放太多水，放多水的就不要盖锅盖煮，会把肉弄得软啪啪的，不好吃的。而且不要煮太久。不能吃辣的放3个小辣椒刚好。糖只是调味或中和辣味，不需放太多。

2018-06-23