百香果钵仔糕

第二次做，第二次失败，上次我完全用方主的方子做，太硬了，这次我多加了50g水和25g百香果汁，结果中间硬，外面像水一样没熟，不知道到底是什么原因，方主是大火蒸的时候不盖锅盖吗？我每次蒸的时候都会盖锅盖，这是失败原因吗，求大神指点

2018-06-20