nun香 nun香 の 韭菜煎豆腐

之前与@缀思克 和 @禄禄圆滚滚 计划约饭，第一期主题是「the food you used to hate but now adore」，我做了这道「韭菜煎老豆腐」。
要说之前不喜欢它们的原因，大概也是因为它们都属于有气味的食物。韭菜自然不用说，对于不喜欢它的人来说，别人吃着是享受，而你站在旁边，光是看着、闻着就是种折磨。原先的我也是这样，小时候的我被父母逼着吃一口韭菜，那简直比吃药还难；老豆腐也是这样，以前最不能接受的是它自带浓浓的豆味，还有吃上去木渣渣的的口感，丝毫没有绢豆腐的细嫩与的滑爽。但从自己下厨的这几年开始，它们渐渐走进了我的厨房，在我尝试了像「家常豆腐」、「韭菜盒子」这样传统的中式菜式后，慢慢习惯并接受了它们，最后变成了餐桌常客。要说其中这转变的原因，我便归因于是告别了儿童味觉，对食物的「味」有了更高层面的认识吧。
原方中仅用盐进行调味，我根据个人喜好加入了少量孜然粉，注意用量即可，并不会过多的掩盖韭菜的香气，当然你也可以根据喜好添加一些辣椒粉，自然也会是锦上添花。  

#午餐•2018年6月20日#
#fooddialogues#
#『素』#

2018-06-20