切块酸奶戚风

方子棒棒哒！！又香又嫩！记录一下：5个较大的鸡蛋，蒙牛风味酸奶90克，其他材料用量减半，糖用量一半再减15。用的28厘米的金盘，烤出来比较薄，但如果蛋糕卷还是有点厚。10分钟160度，55分钟140度。表皮有点硬，放凉后也没差。下次可以在上色后稍微减少点时间。注意蛋白打发的情况，这次的略微粗糙，估计跟鸡蛋新鲜程度也有关。

2018-06-19