素炒

丝瓜毛豆：
丝瓜3～4根（香蕉丝瓜），毛豆适量，配料葱、蒜、油、盐、生抽、醋
做法：
1.将丝瓜去皮洗净斜切成片约5毫米厚度，装盘备用；将毛豆剥皮洗净（尤其是毛豆上面的一层白色皮洗掉，若是用不粘锅可以不洗掉）装盘备用；葱洗净切小段备用，蒜去皮洗净切片备用。
2.锅里放油适量，约五成热时加入毛豆炒至变色且有噼啪炸响时放入葱蒜略炒出香味再加入丝瓜，稍微翻炒佐入少量食盐继续翻炒均匀，盖上锅盖约一两分钟（我用的是电磁炉，1000w左右的火力） 打开锅盖丝瓜变色变软且出汁时即可加入适量生抽少量醋，拌匀即可出锅！
#素炒#

2018-06-19