交作业，一次成功，谢谢老师
2018-06-18
请教一下，蛋糕总是爬不满是什么原因导致的？是烤的问题还是打发蛋白问题？
请教一下，老师每次做乳化的牛奶都要加热吗？还是冷天加热而已呢？谢谢
@爱吃的飞飞鱼 牛奶是和油放一起加热的呀，弄热就行，搅一搅很快就融合了，我家没微波炉，我是隔水加热的，比手温高一些
2018-06-20
@手机用户0999_bq3r 是不是你面糊少？要是蛋白没打到位，膨发不够，面糊也会比较少
@龍慢慢 看了图片的朋友都说是蛋白打不到位，我最头疼的也就是打蛋白，怎么都是败在蛋白上。郁闷极了。
@龍慢慢 好像是，谢谢美女解答！
@爱吃的飞飞鱼 你不要怕打过啊，我是觉得没那么打过的，蛋白要硬一点，软了不行，我没上课之前也是失败了好多个的，加油
2018-06-21
前面打的时候还好有光泽而细腻但是没你们说的小尖角，再继续打发到后面就有小尖勾不细腻了，这是怎么回事？
@爱吃的飞飞鱼 后面你要是不好把握状态，就开低速慢慢整理，你买课了可以去群里问老师，或者再回看课程，我也是新手呐，很多问题没办法帮你说的很清楚
嗯，好的，谢谢
@龍慢慢 跟你买同款的烤箱，我每次烤都凹底，你多少度烤的
2018-06-25
@LiBian-1 130度60分钟，你要是面糊没问题，那就是底火大，磨具太薄也会凹底
2018-06-26
@龍慢慢 谢谢你能回复我，下次尝试用130度
@LiBian-1 我之前用的磨具底部薄，烤出来一直凹底，后面换三能的就好了
@龍慢慢 之前的模具老烤凹底，刚买的试了一次又凹了，不过不是三能的
请教一下，蛋糕总是爬不满是什么原因导致的？是烤的问题还是打发蛋白问题？
2018-06-18
请教一下，老师每次做乳化的牛奶都要加热吗？还是冷天加热而已呢？谢谢
2018-06-18
@爱吃的飞飞鱼 牛奶是和油放一起加热的呀，弄热就行，搅一搅很快就融合了，我家没微波炉，我是隔水加热的，比手温高一些
2018-06-20
@手机用户0999_bq3r 是不是你面糊少？要是蛋白没打到位，膨发不够，面糊也会比较少
2018-06-20
@龍慢慢 看了图片的朋友都说是蛋白打不到位，我最头疼的也就是打蛋白，怎么都是败在蛋白上。郁闷极了。
2018-06-20
@龍慢慢 好像是，谢谢美女解答！
2018-06-20
@爱吃的飞飞鱼 你不要怕打过啊，我是觉得没那么打过的，蛋白要硬一点，软了不行，我没上课之前也是失败了好多个的，加油
2018-06-21
前面打的时候还好有光泽而细腻但是没你们说的小尖角，再继续打发到后面就有小尖勾不细腻了，这是怎么回事？
2018-06-21
@爱吃的飞飞鱼 后面你要是不好把握状态，就开低速慢慢整理，你买课了可以去群里问老师，或者再回看课程，我也是新手呐，很多问题没办法帮你说的很清楚
2018-06-21
嗯，好的，谢谢
2018-06-21
@龍慢慢 跟你买同款的烤箱，我每次烤都凹底，你多少度烤的
2018-06-25
@LiBian-1 130度60分钟，你要是面糊没问题，那就是底火大，磨具太薄也会凹底
2018-06-26
@龍慢慢 谢谢你能回复我，下次尝试用130度
2018-06-26
@LiBian-1 我之前用的磨具底部薄，烤出来一直凹底，后面换三能的就好了
2018-06-26
@龍慢慢 之前的模具老烤凹底，刚买的试了一次又凹了，不过不是三能的
2018-06-26