酥到骨子里-小嶋老师的【红茶酥饼】

第一口就被惊艳到
牙齿咬到的是酥 舌头品尝到的又是软
又酥又软来自于黄油的打发与冷冻（总统赛高
打的时候泡泡的黄油已经非常香了
大概也是不能用机器打发的原因吧
高速搅打会丧失黄油的风味（猜的
这一款糖粉减到30g味道有点淡 带不出黄油和红茶的香（鸣谢小伙伴去斯里兰卡带的锡兰红茶
烤第二盘的时候学另一款三角冰曲奇裹了砂糖
咬得到砂糖就很棒了 #下午茶#

2018-06-18