重庆辣子鸡

原料：两个新鲜鸡腿，干红辣椒，蒜末，姜，料酒，生抽，五香粉，盐，花椒，白糖，白芝麻。做法：1.鸡腿肉去骨，切小丁，用料酒、生抽、盐、五香粉、姜末码味（菜谱说4-5小时，因时间有限，仅码了1小时）2.过肉丁的油加热后炸腌制好的鸡丁，炸至微干金黄色 3.洗锅，倒入适量油后放入蒜末、花椒炒香，后转小火倒入干辣椒（注：干辣椒的辣椒籽太多，炒前需倒去）4.加入炸好的鸡丁，翻炒一会儿后加入些许白糖和白芝麻。肉丁干干辣辣的，颇有餐馆的感觉。菜谱很棒！ #午餐•2018年6月17日#

2018-06-17