软到不知所措的牛奶卷

第一次做没做好！总结下！盐只放了两克！10克牛奶忘记预留了！后来很湿！面包机揉了很久都很湿不能成团！下次要少放10克牛奶！中种面团揉30分钟直接放冰箱冷藏发酵了21小时才两倍多点大！下次起码要室温发酵30分钟才放冰箱冷藏17小时以上！分成10个小圆面团才发醒10分钟感觉不够下次还是快20分钟！擀面的时候总是回缩！这次第二发发酵时间长了都有点酸味！忘记割包了，下次要记得二发前割！下次二发只能发酵差不多40分钟八分发！喜欢吃甜点的！下次多加15克糖！下次继续撸！

2018-06-15