晚餐•2018年6月14日

#晚餐•2018年6月14日##苏菲带你玩烘焙#什锦熘鱼块

滑嫩鲜美的鱼块，搭配解腻爽口的什锦菜，颜色就超好看~鱼肉鲜嫩不腥，没有鱼刺，非常好吃~

食材：鱼柳1片 什锦菜40克 植物油适量 盐1勺 生抽少许 料酒半勺 淀粉2勺 糖1小勺 蛋清1个 面粉少许 洋葱少许

1.鱼柳放在室温下解冻，切成大小合适的块，用厨房纸巾吸净水分

2.倒入一半的盐、料酒和生抽，2勺淀粉，用手轻柔抓匀后，腌制10分钟左右

3.腌鱼块的同时，将洋葱切丁，什锦菜解冻后沥净水分

4.将油倒入小锅中，中火加热到五成热，在鱼块中加入少许面粉和蛋清，抓匀后将鱼块一个个放入油锅中

5.中火，将鱼块炸熟后捞出，放在厨房纸巾上吸掉余油。鱼肉很嫩，也很容易熟，不要炸得太老

6.将剩余一半的盐、料酒、生抽，加淀粉，几勺水和糖，搅匀成碗汁备用

7.炒锅中倒入少许刚才炸鱼的油，中火烧热后将洋葱丁倒入炒至断生，倒入什锦菜炒至断生

8.将炸好的鱼块倒入锅中，沿锅边倒入碗汁，中火快速轻柔地翻炒

9.待芡汁变得粘稠透明，盛出即可

2018-06-14