苏菲带你玩烘焙

#苏菲带你玩烘焙##下午茶#芒果班戟，经典的港式甜品~奶香十足的表皮，芒果的香甜，奶油的软滑，经过冷藏后的口感十分诱人！
食材：芒果200克 淡奶油200克 牛奶250克 鸡蛋3个 黄油10克 白糖40克 低粉50克 玉米淀粉30克
1.牛奶倒入盆里，再筛入所有粉类，加糖，拌匀
2.鸡蛋打散，黄油微波炉叮30秒，融化
3.把牛奶面糊倒入蛋液，搅匀，过筛
4.取2汤匙面糊放入黄油中搅拌至完全融合
5.把碗里的黄油面糊倒回面糊中，搅匀。如果面糊出现气泡，可以静置冷藏30分钟
6.不粘烤盘加热，倒入面糊，小火慢慢煎（用不粘锅也可以），煎至面皮起泡，边缘干燥，煎好用竹签轻轻挑起，就可以轻松揭下来了
7.一定要小火慢慢煎，班戟皮全部做好后放入冰箱冷藏30分钟
8.200克淡奶油加20克白糖，打发；芒果切大块
9.冷藏后的班戟皮光滑的一面朝下，放淡奶油，放芒果，芒果上再放一些淡奶油
10.先折底边，再折两边，再把上边的班戟皮盖好。依次做好所有的班戟，放入冰箱冷藏1小时
冷藏后的班戟，切开就可以享用了~

2018-06-13