正宗红枣糕

正宗纯肉红枣糕#感觉比茶楼还好吃
自家改良版
500g红枣肉
250g红糖
250g马蹄粉（洲星牌）
1400ml水

红枣洗净去核
反正我洗了至少三遍
去核浸泡五分钟
开锅倒入水跟红枣肉
小火煲20-30分钟
看见红枣肉软烂关火
捞出红枣肉
取适量煮过的红枣水（我取大约100ml）
跟捞出的红枣肉一起倒进榨汁机打成泥
打好的红枣泥水过筛备用
开火锅内倒入红糖
跟剩余的红枣水混为一体后
倒入打好的红枣泥水慢慢搅拌
搅拌后关火
来回过筛至少四次
放凉至五成备用
凉了之后倒入马蹄粉快递搅拌
直至成无颗粒糊状
再来回过筛至少四次
开火加水放置模具蒸约每个5-7分钟
看见颜色变红即可拿出
蒸好的红枣糕我都放在一盆冷水里降温
以至于可以快速替换蒸
每次倒糊前记得搅拌因为会沉淀
放凉脱模后
美美的红枣糕就出来了……

#正宗红枣糕#

2018-06-13