糖姜

总结一下：
1、姜切得太薄。
2、清水泡完姜要充分虑干水，不然放糖去就会析出很多水，水多了就很难熬成粘稠的糖浆。
3、千万不能大火，不然就会出现焦糖色，最后就成了我这种颜色。
4、关火的时机很重要！我的就是关火晚了，姜很干了。

2018-06-12