瑞士黄油奶油无蛋版（Buttercream）

#独角兽蛋糕#今天z生收拾我凌乱的烘培工具，感叹的说“一年又一年”。
是啊，一年又一年。每年四个限量蛋糕，我给自己的设定。
每年的四个蛋糕，往往好时两周思索，找资料。一周采办。制作三天。
只有这样的蛋糕才能被纳入一年中的限量蛋糕。今年我所有的计划都在实施前被打破。想了两周，结果两个人最后都推翻了最开始的想法。特别是老二这个，只剩下一周的时间，我才开始构思找资料。一周的时间，每天因为花粉没有深度睡眠。能睡个两三小时就很不错了。发展到周末，睡两小时，一天吃了四种缓解花粉和头痛的药，才熬过这一周。即使如此，我还竟然被逼吧把他们的课外活动加了一倍，还认真陪z先生完成他要做的事情。只是拉着z生和我一起忙到没有午饭吃。 不知道是不是因为这样乱七八糟的原因，所以烫了手。做蛋糕的时候忘了把彩虹糖放在蛋糕里。这个蛋糕大概是我做过的抹面做好的一个，线条笔直线，棱角分明的蛋糕。出了因为被z生搬动时造成的小伤害外，真的很完美。就是忘记拍照了。不过也不能怪z生，虽然是六寸的蛋糕。但是整个蛋糕的重量应该超过4kg。所以其实很沉，移动并不方便。这次抹面很满意，除了因为工具好外。主要是以前除了鲜奶油蛋糕外，不论是翻糖蛋糕，还是黄油奶奶油蛋糕（buttercream）。都是买现成的材料做。这次是自己做了黄油奶油霜。整体的操控性上好了很多。黄油奶霜（buttercream）的配方来自 Fancy Fanvours & Edible Art。她在YouTube有专属频道。她的原方子是来自一个美国的杂志。这个方子是瑞士黄油奶油霜的方子，但是是没有鸡蛋版的。所以适合速食主义或者鸡蛋过敏的人。300ml的牛奶、15ml香草精华，30g蛋白粉（我用有机的whey），660g的糖分搅拌均用。和软化了的750g的黄油放到一起打发，最后会如丝绸般光滑。味道也非常好。这个方子做出来的buttercream比市面上买到的软，所以比较好抹面。晚上我裱花的时候，快把z生逼疯了，因为各种裱花头的不合适让他来帮我解决。所以今年的蛋糕必须说是共同完成的。 #午餐•2018年6月11日#

2018-06-11