全麦吐司（70%冷藏中种法）

随便拍了张照片，盖子都懒得开…为了记一下失败的过程🤡
其实也不算失败，因为成品是做到现在最软最好吃的吐司了，爆头&非常松软，第二天都没法儿切。但是
1. 放糖的时候手抖下去30克……的确味道有点奇怪
2.搁蛋液的时候以为蛋小，留着也没用，就都倒进去了……45克啊！早知道留着进烤箱前刷刷不也挺好。因为液体太大，整形时加了手粉，导致卷卷子的时候粘不住，估计二发中弹开了，导致烤完底部空洞，如图…
3. 180度17分钟左右盖锡纸，颜色还不错。一共45分钟，可能有的长了，出来的时候皮很硬（第二天就好了），还有点小细腰🤔
4.要补一句，家里冰箱开5度，中种两天都发不好，最后还是室温放了几个小时（因为要等它回温+再发起来。）以后试试第一天揉完放室温，发的差不多再进冰箱（反正冰箱里也不太发）。第二天回来可以直接揉面+二发。
#吐司进化论#

2018-06-09