全麦杂粮软欧包

看了很多方子 因为减肥 又喜欢吃软欧面包 在外面买好贵 一个28元 于是自己看了很多方子 还有喜欢烘培的朋友的指导下 做出来了超级成功全麦杂粮软欧包 和买的味道一样 减肥吃没问题 减肥期间不适合吃瓜子 于是做了几个沾瓜子仁儿的给家人朋友吃 自己做的纯全麦软欧 口感超好 总用时3.5小时
高筋粉288，全麦粉192，水293，麦芽糖水13，盐9.3，砂糖48，黄油24，干酵母4.6g(这个配料可以做5个包 一个170g左右)
水，盐，糖，面粉，酵母的顺序放入面包机 和面10分钟时放入化好的黄油，再和面5分钟 。
在面包机发酵1小时 取出 平均分5块 喷水 醒面10分钟
杆面 排气 定型 喷水 占杂粮 放入烤箱50度 烤箱里放一小盆儿开水垫底 进行二次发酵 30分钟后取出 出来喷水 如果不放杂粮芝麻 取出后洒面粉 后用割刀划口 再次放入烤箱190度 上下 20分钟
面粉我用的王后的 面包机是东菱新款  #全麦杂粮软欧包##全麦面包##东菱面包机#

2018-06-09