70%中种牛奶吐司

#晚餐•2018年6月6日##吐司成长集#
昨天做的牛奶吐司，没怎么长高，出炉还缩了
中种冷藏一夜体积没变大，后室温发酵一上午也才两倍大，揉完面温30度，组织一般，底部有沉积

2018-06-06