自创

【草袋海鲜咸饭】
1⃣️配料：糯米 鲍鱼 虾 蟹腿肉 干贝 三层肉 香菇 蛋 马蹄 葱 蒜头 小红椒；调味料：我家酱油 冰糖 八角
2⃣️糯米泡1个小时 草篮子用水泡一下 米量看自己吃多少泡多少 我做6碗用的8两的糯米
3⃣️锅里下油中火把冰糖熬成焦糖
4⃣️放入大块三成肉、八角和蒜头一起翻炒 再加入酱油 放入煮好的蛋和香菇 水末过肉和蛋中火焖20分钟
5⃣️ 主要配料备齐：卤蛋用线隔开 三层肉一大块切成4小块 马蹄切块 虾仁用蛋清 盐和生粉腌制下鲍鱼用清水酌一下切条
6⃣️炒糯米 这个就是技术活了[捂脸] 一样锅里下油中火熬冰糖成焦糖色 下米小火翻炒均匀后加入酱油 再继续翻炒 中途只要看比较干就要加点水 不然米会焦掉 也加点之前鲁肉的鲁汤下去 我炒了大概15分钟 试下味道 感觉刚刚好就可以
7⃣️篮子里加1勺糯米 然后加各种料下去再加一勺糯米铺好 不要压哦 不然不好熟放点葱和小红椒点缀下（整个装好7分满就好 不要太满 不容易熟）
8⃣️锅里加水烧开 放上架子 放入米碗 在每碗糯米上淋两勺水下去盖上锅盖蒸20分钟 中途再淋一次水 时间快到前撒上葱花
9⃣️糯米软糯 海鲜鲜香 还有草篮子的香味……厉害了！[耶] #自创#

2018-06-03