点心

川味粽子
虽然现在每年端午都有粽子吃而且还是各种味道都有，唯独没有小时候吃的那种味道--红豆粽子
小时候吃的那种味道是麻味加一些腊肉颗粒，今天包的是结合了广东人的包法中间加了五花肉和瑶柱。
首先准备适量糯米泡四个小时以上
红豆（赤豆）泡到变大
五花肉切块加适量酱油，胡椒粉，盐，耗油，五香粉一起放冰箱腌制一晚上（提前腌）
准备花椒粉，盐，加热过的菜籽油（避免有生油味）
滤掉水分的红豆糯米混合然后加入适量盐花椒粉菜籽油一起搅拌均匀
另外粽叶是买的抽真空一袋的那种，用清水泡一泡擦洗干净，还有一些棉线待用

这下所有材料准备完就可以包啦五花肉和瑶柱放在粽子中心，具体包的手法可以网上学。
然后上蒸锅蒸两个小时或以上，期间要注意观察水不够要及时添加。
迫不及待出锅尝了一个，简直美味 #点心#

2018-06-03