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戚风蛋糕8寸超级详细版

颜色非常好,120度55分钟,前期都不错,高出模具了,退下一点后,再烤了一会儿,低于模具了,估计是时间烤长了,下次减时间再试,成品高度只有5厘米,。组织细腻,谢谢方主!6.27同配方再做一个,高度6厘米,烤箱120度50分钟(不过温度计显示只有110,不确定是哪个准确),冷却后表皮粘手,我家不喜甜,总糖63克,感觉有点甜。 #早餐•2018年5月31日#

2018-05-31

悠然爱烘焙

这个蛋糕烤的很不错,表品沾手在后10分钟调高上火温度,糖只能减蛋黄的,蛋白的糖不要减,保证一个蛋白10克糖,这个方子量少,可以继续试做

2018-12-19

悠然爱烘焙

蛋糕在炉内回落表示蛋糕熟透了,可再烤5分钟,这样出炉后蛋糕不会塌陷,不要减时间

2018-12-19