软到不知所措的牛奶卷

组织很好，非常软，但是内部有微微的酒味和酸味，中种室温20-25度发酵不到2个半小时，只有2-3倍大小，但是酒味很重，也许这个配方的中种面团占总面团比例较大的原因

2018-05-27